24 de julio de 2014, 10:50
8 pers. 55 min.
● 1 lámina de masa
quebrada
● 2 berenjenas
● 1 rulo de queso
de cabra en trozos
● 2 dl de nata líquida
● 3 huevos
● 1 cebolla
● 1 ajo
● Albahaca
● Aceite, sal, pimienta
Precalienta el horno a 200º. Unta con aceite los moldes y fórralos con discos de masa un poco más grandes que la base. Pincha, cubre con papel de horno y garbanzos y hornea hasta dorar. Lava y corta en dados la berenjena; déjala 30 minutos con sal, enjuaga y escurre.
Rehoga la cebolla picada 8 minutos. Añade la berenjena y el ajo picado, tapa, sofríe 10 minutos y salpimienta. Bate los huevos con la nata. Añade el sofrito, el queso y la albahaca picada. Reparte en los moldes y hornea 20 minutos a 180º.
Bien dorado. Si ves que coge color rápidamente, tápalo con papel de aluminio los últimos 10 minutos.