Fácil y económica

Pastel de carne con verdura

Pastel de carne con verdura

20 de enero de 2017, 08:00

6 per. 70 min.

250 g de carne de ternera picada
1 diente de ajo
250 g de carne de cerdo picada
1 cebolla
2 huevos
150 g de miga de pan
Sal
½ pimiento rojo
Aceite de oliva
100 ml de leche
Mayonesa
Mostaza
1 cucharadita de mantequilla
50 ml de brandy
Pimienta

Pela la cebolla y pícala. Sofríela en 2 cucharadas de aceite, 3 minutos. Añade el pimiento lavado, limpio y troceado, y deja cocer 8 minutos.
Mezcla los 2 tipos de carne con la miga remojada en la leche, los huevos, el sofrito de verdura, sal, pimienta, el ajo pelado y picado y el brandy. Remueve y deja reposar unas 2 horas.
Unta un molde de plumcake de 1 litro con la mantequilla. Vierte en él la mezcla preparada y cuécela al baño maría, en el horno precalentado a 180º, durante 50 minutos. Deja templar, desmolda y sírvelo templado junto con una salsita preparada con 4 cucharadas de mayonesa y 2 de mostaza en un bol aparte.

El truco: sirve también en caliente con salsa de tomate o muy frío con una vinagreta de mostaza y perejil.

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