Fácil y rápido

Pasta salteada con ajetes y gambas

Pasta salteada con ajetes y gambas

20 de enero de 2016, 08:00

4 per. 20 min.

  • 200 g de espirales
  • 1 manojo de ajetes
  • 100 g de gambas
  • 8 tomates secos en aceite
  • 30 g de queso parmesano
  • Unas hojas de rúcula (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta

Cuece las espirales en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado por el fabricante.
Limpia los ajetes, eliminando el extremo y las raíces, lávalos y córtalos en trozos. Escurre los tomates secos y trocéalos. Corta unas virutas de parmesano con un pelapatatas. Pela las gambas dejando el extremo de la cola.
Calienta el aceite en una sartén y saltea los ajetes durante un par de minutos. Añade las gambas y los tomates, salpimenta y sofríe 1 minuto más.
Escurre las espirales, agrégalas a la sartén y deja que tomen el sabor 1 minuto, removiendo. Distribúyelas en 4 platos y decora con el parmesano y las hojas de rúcula lavadas y secas.

El truco: puedes utilizar también cualquier pasta integral. Es más nutritiva y, como tiene mucha fibra, resulta más saciante.

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