Fácil y económica

Pasta con pimientos de colores

Pasta con pimientos de colores

27 de junio de 2015, 08:00

4 per. 20 min.

  • 1 pimiento amarillo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 350 g de pasta
  • 80 g de parmesano
  • Aceite de oliva, sal
  • 1 cucharadita de orégano


Calienta una olla con abundante agua y una cucharadita de sal. Lava y seca los pimientos. Retira las semillas y corta a tiras de medio centímetro de ancho. Pela y corta la cebolla a juliana fina. Cuando el agua hierva, echa la pasta y remueve un minuto para que no se pegue.

Sofríe la cebolla un par de minutos, con una cucharada de aceite. Agrega los pimientos, corrige de sal y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Escurre la pasta cuando esté al dente, unos 8 o 10 minutos.

Reparte la pasta en los platos, échale un chorrito de aceite crudo y coloca el pimiento por encima. Espolvorea una pizca de orégano y ralla un poco de parmesano por encima.

El truco: Para que la pasta conserve todo su sabor, no se debe enfriar con agua. Calcula los tiempos y sírvela inmediatamente después de escurrirla.

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