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Pasta con brócoli y queso azul

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Pasta con brócoli y queso azul

2 de diciembre de 2014, 17:14

4 pers. 20 min.

 

 

  • 350 g de pasta de colores
  • 100 g de queso azul
  • 200 g de brócoli
  • 60 g de beicon en tiras
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer la pasta hasta que esté al dente. Escurrir la pasta, añadirle una gotas de aceite de oliva para evitar que se pegue y reservar.

Cortar el tallo del brócoli. Retirar buena parte del tronco central y separar en ramitas. Cocerlo también en agua hirviendo con sal unos 3-4 minutos. Cocinar la tiritas de beicon en una sartén antiadherente sin aceite durante 1 minuto. Añadir las ramitas de brócoli cocidas, sal y pimienta, darle un par de vueltas y retirar.

Verter de nuevo la pasta en la cazuela, agregar el beicon, el brócoli y el queso azul desmenuzado, rociar con el aceite y mezclar bien. Servir enseguida.

Un truco: se aconseja comprar siempre el brócoli rodeado de sus hojas ya que, aunque no se vayan a comer, son un buen indicio de su frescura. Una vez retirado el tallo y el tronco central, la parte comestible del brócoli queda reducida a la mitad; dato a tener en cuenta a la hora de calcular las cantidades.