Fácil y rápido

Papillote de salmón con verduritas

Papillote de salmón con verduritas

6 de octubre de 2016, 08:00

4 per. 30 min.

4 rodajas de salmón
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 ramita de tomillo
30 g de alcaparras
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Lava el salmón y sécalo con papel de cocina. Limpia el puerro y el pimiento, y lávalo junto con el calabacín despuntado. Corta todos en tiras finas a lo largo. Raspa y lava las zanahorias. Córtala de igual modo; escáldala 1 minuto en agua salada y escúrrela bien.
Calienta un fondo de aceite en una sartén, añade las verduras y saltéalas un par de minutos. Salpimiéntalas y retíralas del fuego.
Precalienta el horno a 180º. Corta 4 hojas de papel de horno y reparte en ellas las verduras, las alcaparras y el salmón. Salpimiéntalo, y añade un trocito de tomillo lavado. Cierra los paquetes y hornea 10 minutos. Riega con un hilo de aceite y sirve.

El truco: para hacer esta receta aún más rápido, utiliza juliana de verduras de la que venden congelada. Sofríela como indica la receta.

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