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Papillote de mero con hinojo

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Papillote de mero con hinojo

1 de abril de 2015, 12:00

4 pers. 35 min.

 

  • 4 lomos de mero de 250 gr
  • 2 bulbos de hinojo
  • Pimienta rosa en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal

 


Cuece el hinojo en agua con sal, durante 5 min. Deja enfriar el hinojo, escúrrelo y córtalo en juliana. Reserva con aceite de oliva.

En papel sulfurizado para horno, dispón una capa de hinojo, sobre él el lomo de mero previamente salado, cubre de nuevo con hinojo, espolvorea con unos granos de pimienta rosa y cierra el papel sulfurizado.

Cuece en el horno, a 200ºC, durante 15 o 20 min y sirve en el propio papel.

 

El truco: Si quieres puedes ervirlo acompañado de salsa holandesa o mayonesa.

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