Cocina rápida

Papillote de albaricoque y frambuesas

Papillote de albaricoque y frambuesas

31 de marzo de 2017, 08:00

4 pers. 15 min.

8 albaricoques maduros
1 cestillo de frambuesas
50 g de azúcar morena
1 cucharada de coco rallado
El zumo de ½ limón
1 ramita de hierbabuena

Precalienta el horno a 200º. Añade el azúcar al zumo de limón y remueve hasta disolverla. Lava los albaricoques, pártelos por la mitad, retírales el hueso y córtalos en gajos.
Coloca 4 cuadrados grandes de papel sulfurizado y reparte en ellos los albaricoques. Lava las frambuesas e incorpóralas. Espolvoréalos con el coco y riega con la mezcla de limón.
Cierra los papillotes, de modo que queden bien sellados, y hornéalos durante 5 minutos. Retíralos, colócalos en platos de postre y ábrelos. Sirve el postre templado, decorado con unas hojas de hierbabuena lavadas.

El truco: los papillotes de fruta resultan deliciosos y muy ligeros. Puedes acompañarlos con helado o con yogur natural.

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