Fácil y rápido

Ñoquis de patata con mantequilla aromática

Ñoquis de patata con mantequilla aromática

5 de septiembre de 2016, 08:00

4 per. 15 min.

300 g de ñoquis
100 g de mantequilla
1 diente de ajo
1 ramita de albahaca
2 ramitas de salvia
Unos tallos de cebollino
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta

Trocea la mantequilla y fúndela al baño maría. Mientras, lava la albahaca, la salvia y el cebollino, y pícalos finos. Agrégalos a la mantequilla, con el orégano, salpimienta al gusto y remueve.
Pela el ajo, aplástalo con la hoja de un cuchillo y ponlo en una cazuela con abundante agua salada. Llévala a ebullición y añade los ñoquis.
Cuécelos, a fuego medio y removiendo a menudo, y retíralos con una espumadera cuando suban a la superficie. Escúrrelos muy bien, y mézclalos con la salsa de mantequilla y hierbas. Sírvelos enseguida.

El truco: para potenciar el sabor de la mantequilla, puedes saltear en ella las hierbas; solo son necesarios unos segundos.

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