Ñoquis con aceitunas y tomates secos ÑOQUIS CON ACEITUNAS Y TOMATES SECOS.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 60 min 329 Cal 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa jueves 13 de febrero de 2020 Relacionadas: Tomates secos Papas Verduras salteadas Fáciles Ñoquis Tomate Ingredientes paraÑoquis con aceitunas y tomates secos 800 gramos de Patatas ½ cucharaditas de Azafrán 250 gramos de Harina 1 Huevo 150 gramos de Aceitunas Negras 75 gramos de Tomates Secos 2 Dientes De Ajo 100 mililitros de Aceite De Oliva ½ cucharadas de Vinagre Sal Pimienta Cómo hacer ñoquis con aceitunas y tomates secos Paso 1 Remoja los tomates en agua templada 1 hora. Confita los ajos sin pelar: sofríelos, cubiertos de aceite a fuego muy suave, 30 minutos. Retira y reserva el aceite. Paso 2 Pela, lava y trocea las patatas. Cuécelas en agua salada 15 minutos, escúrrelas y tritúralas. Mézclalas con los ajos pelados y aplastados y el azafrán disuelto en 1 cucharada de agua. Paso 3 Salpimienta, agrega la harina y el huevo, y mezcla. Toma porciones de la masa y forma los ñoquis. Cuécelos en agua salada 3 minutos y escúrrelos. Paso 4 Escurre los tomates, córtalos en tiras y saltéalas con las aceitunas escurridas y troceadas 2 minutos en un hilo del aceite de confitar los ajos. Agrega el vinagre y vierte sobre los ñoquis. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla