Una amiga te ha dado una cesta llena de higos y además de degustarlos a bocaditos estás pensando ¿qué postre podrías hacer con ellos?

Pues en Cocina Fácil te facilitamos esta deliciosa y sencilla receta de mousse de higos con caramelo casero (o comprado, si estás perezosa...) y un toque aromático de romero. ¡Te encantará porque sabe a campo!

La única dificultad de esta receta es montar la nata...

Ingredientes paraMousse de higos frescos con caramelo aromático

  • 300 gramos de Higos
  • 1 Huevo
  • 175 gramos de Azúcar
  • 2 láminas de Gelatina
  • 2 decilitros de Nata Para Montar
  • 1 ramita de Romero

Cómo hacer mousse de higos frescos con caramelo aromático

1. Haz el caramelo

En una sartén, carameliza a fuego lento, 125 g de azúcar con ½ dl de agua. Cuando tome un color dorado, añade, fuera del fuego y con cuidado, 1 ½ dl de agua caliente. Agrega el romero lavado y vuelve a hervir 1 minuto. Pasa la salsa por un colador y repártela en 4 vasitos.

2. Pela y tritura los higos

Pela los higos y tritúralos. Casca el huevo separando la clara de la yema. Bate la yema con 25 g de azúcar. Monta la clara con el resto del azúcar hasta obtener un merengue.

2. Pela y tritura los higos

3. Hidrata la gelatina

Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos, escúrrela y fúndela en ½ dl de nata caliente.

3. Hidrata la gelatina

4. Monta la nata

Monta la nata restante. Añade a la pulpa de higos primero la mezcla de gelatina, luego la de yema, después la nata montada y, por último, el merengue. Reparte la mousse en los vasitos, sobre el caramelo. Deja 2 horas en la nevera antes de servir.

4. Monta la nata

El truco

Otra idea para servir la mousse: en lugar de caramelo vierte en los vasitos miel de romero.

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