Mousse de foie y turrón Esta receta es sumamente original, una mousse de foie y turrón. En la elaboración lleva gelatina, brandy, arándanos, frambuesa, mango, menta... ¡Una explosión de sabores! MOUSSE DE FOIE Y TURRÓN.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 30 min 340 Cal 5 (15 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten miércoles 20 de enero de 2021 Relacionadas: Navidad Gelatina Arándanos Mousse Turrón Turrones Ingredientes paraMousse de foie y turrón 250 gramos de Foie de pato fresco 80 gramos de Turrón De Jijona 50 mililitros de Brandy ½ Mango 5 láminas de Gelatina 5 Galletas tipo digestive 12 Frambuesas 12 Arándanos 1 ramita de Menta 12 Tostadas Mantequilla Sal Pimienta Cómo hacer mousse de foie y turrón 1. Remoja la gelatina Pon la gelatina en remojo en un bol con agua fría. Machaca las galletas. Pela y corta en dados el mango. Lava y seca las frutas del bosque y la menta. Desmenuza el turrón. 2. Marca las rodajas de foie Corta el foie en rodajas y salpimiéntalas. Calienta una sartén y márcalas 15 segundos por cada lado. Pásalas al vaso de la batidora junto con el brandy y la gelatina escurrida. Tritura hasta conseguir una crema. 3. Mezcla con el turrón Agrega el turrón y mezcla suavemente. Engrasa con mantequilla unos moldes pequeños. Rellena con la crema y deja en la nevera 2 horas. 4. Desmolda y sirve Desmolda las porciones y rebózalas con la galleta. Sirve acompañado de las tostaditas, el mango, los arándanos y las frambuesas y la menta. El truco Procura triturar el foie cuando todavía esté caliente para que ayude a fundir la gelatina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla