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Mousse de salmón ahumado

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Mousse de salmón ahumado

20 de agosto de 2014, 08:00

8 pers. 40 min.

 

● 200 g de salmón ahumado en tiras

● 2 yogures naturales

● 125 g de nata para 
cocinar

● Ralladura de 1⁄2 limón

● 6 hojas de gelatina

● Pimienta rosa

● Rúcula

● Cebollino picado, sal

 

Pon en remojo de agua fría la gelatina. Aparta unas tiras de salmón y tritura el resto con los yogures y toda la nata, menos 3 cucharadas. Sala y añade la ralladura de limón.

Escurre la gelatina disuélvela en la nata reservada, previamente calentada, y mézclala con la preparación de salmón. Viértela en un molde, cúbrelo con film y déjalo reposar 6 horas en la nevera.

Decora con el salmón reservado, el cebollino la pimienta y la rúcula.

 

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