Clásicos renovados

Miniempanadas de ternera a la hortelana

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Miniempanadas de ternera a la hortelana

4 de agosto de 2014, 08:00

4 pers. 45 min.

 

● 300 g de ternera 
picada

● 2 hojaldres

● 1 puerro

● 2 zanahorias

● 8 champiñones

● 2 ajos

● 1 huevo

● harina

● romero

● 200 ml de vino tinto

● 30 g de mantequilla

● Aceite, sal, pimienta

 

Extiende el hojaldre y corta ocho discos iguales. Enmantequilla los moldes. Limpia o pela las verduras y el champiñón, lava y corta en daditos. Fríe la carne 2 minutos. Añade las verduras y sofríe 5 minutos.

Agrega el champiñón y rehoga 1 minuto. Echa una cucharada de harina, romero, sal, pimienta, el vino y cuece 3 minutos. Precalienta el horno a 200º.
 

Reparte el relleno en las tartaletas, coloca encima las tapas, sella los bordes y pinta con el huevo batido. Hornea 20 minutos, deja templar y desmolda.

Estilo inglés
Sustituye el hojaldre de arriba por un puré de patata espeso, espolvorea queso y gratínalo.