Clásicos renovados

Minicreps de chocolate con salsa de vainilla

Minicreps de chocolate con salsa de vainilla

17 de marzo de 2017, 08:00

4 per. 40 min.

200 ml de helado de vainilla
Para las creps:
125 g de harina de trigo
1 huevo
250 ml de leche
40 g de almendra picada
20 g de cacao en polvo
1 nuez de mantequilla
Azúcar
Sal

Bate la leche, el cacao, la harina, el huevo, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una crema semilíquida y sin grumos.
Calienta una sartén pequeña engrasada con mantequilla. Vierte un cacito de la masa e inclina la sartén para que cubra toda la superficie formando una película. Pasado 1 minuto, dale la vuelta, deja un momento y retira. Repite hasta acabar la masa.
Calienta el helado en un cazo hasta que se derrita y deja que cueza a fuego lento 2-3 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que haya reducido y espesado. Sirve las creps con esta salsa y espolvoreadas con la almendra.

El truco: cada vez que hagas una nueva crepe, remueve la masa con una cuchara para que la harina no llegue a formar poso.

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