Milhojas de hortalizas con pesto de almendras MILHOJAS DE HORTALIZAS CON PESTO DE ALMENDRAS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 40 min 4 (7 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 13 de enero de 2021 Relacionadas: Berenjenas Salsa pesto Almendras Fáciles Ingredientes paraMilhojas de hortalizas con pesto de almendras 2 Patatas medianas 1 Berenjena mediana 300 gramos de Calabaza pelada 2 Cebollas 1 cucharadita de Orégano seco Nuez Moscada recién rallada Aceite Pimienta Blanca Sal Para el pesto de almendras 50 gramos de Almendras peladas 2 cucharaditas de Levadura Nutricional 1 cucharadita de Vinagre De Manzana 1 Diente De Ajo 50 gramos de Albahaca 100 mililitros de Aceite De Oliva Sal Cómo hacer milhojas de hortalizas con pesto de almendras Paso 1 Corta las patatas en redondo, la calabaza en rodajas finas (puedes ayudarte con un molde de aro del tamaño apropiado) y las berenjenas un poco más gruesas. Paso 2 Deja las patatas sumergidas en agua, y a las berenjenas añádeles sal y déjalas en una escurridera. Paso 3 Al cabo de un rato, asa las berenjenas en una sartén caliente con un poquito de aceite, por los dos lados, y resérvalas. Paso 4 Forra una fuente de horno con papel sulfurado y coloca las patatas y las rodajas de calabaza. Añade sal, nuez moscada, aceite y asa unos 30 minutos en un horno precalentado a 200 °C. Paso 5 Corta la cebolla y caramelízala a fuego lento en una sartén amplia con aceite y un poco de sal, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya oscurecido. Paso 6 Mientras tanto, tritura todos los ingredientes del pesto en la batidora, hasta obtener una salsa fina. Paso 7 Monta el milhojas intercalando las hortalizas por capas. Corona la torre con la cebolla caramelizada y sírvela con el pesto. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla