Merluza rellena al horno

Merluza rellena al horno

29 de diciembre de 2015, 13:33

Para 4 personas Fácil 45 min

 

✓1 merluza limpia y abierta (1 1/2 kg)

✓250 g de champiñones,

3 dientes de ajo

✓250 g de gambas peladas

✓50 g de queso

Roquefort

✓10 tomatitos cereza

✓1 puerro, perejil

✓1 vaso de vino blanco

✓Aceite de oliva, sal

 

Lava y seca la merluza.

Cuece la cabeza y la raspa en agua salada 20 minutos y cuela el caldo. Pela el ajo, lava el perejil; pica ambos.

Limpia, lava y seca el puerro.

Trocéalo y rehógalo en aceite.

Añade el queso y deja que se derrita. Vierte el vino y cuando reduzca, el caldo de pescado; cuece 2 minutos.

Limpia, lava y seca los champiñones. Córtalos en láminas y rehógalos en un hilo de aceite con el ajo y el perejil unos minutos.

Coloca la merluza abierta en una fuente refractaria y sazónala. Reparte sobre unos de los lomos las gambas y los champiñones y cubre con el otro. Añade los tomates lavados, riega con la salsa de puerros y cuece 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 180º

 

 

 

 

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