Merluza con muselina de ajo La merluza horneada con muselina de ajo es un plato que queda exquisito. Se cocina con una base de verduras previamente cocidas: patatas, zanahorias y puerro. PASO A PASO PARA REALIZAR MERLUZA CON MUSELINA DE AJO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 4 personas 50 min 410 Cal 4 (11 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 18 de noviembre de 2019 Relacionadas: Merluza Pescado Horno Puerros Ajo Pescado al horno Fáciles Ingredientes paraMerluza con muselina de ajo 4 Supremas De Merluza 1 Puerro 2 Ajos 2 Patatas 2 Zanahorias 150 gramos de Salsa Mayonesa 2 Claras De Huevo 2 cucharadas de Pimentón Dulce Laurel Vinagre De Manzana Aceite Sal Pimienta Cómo hacer merluza con muselina de ajo Paso 1 Pela las patatas, raspa las zanahorias y limpia el puerro. Lava y corta en rodajas estas verduras y cuécelas en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelas, pásalas a una sartén con un hilo de aceite, otro de vinagre y 1 hoja de laurel lavada y póchalas; espolvorea pimentón y reserva. Paso 2 Pela los ajos y quítales el germen central. Añádelos a la mayonesa y tritura bien. Bate las claras (deben estar a temperatura ambiente) a punto de nieve con una pizca de sal y agrégalas a la salsa anterior con movimientos envolventes. Limpia los lomos de merluza, lávalos y sécalos. Paso 3 Pasa las verduras escabechadas a una fuente apta para horno, reparte por encima los lomos de merluza y cúbrelos con una capa de la muselina. Introduce en el horno precalentado a 180°, con el grill encendido, y hornea hasta que se la muselina se dore. Sirve enseguida. El truco Añade las claras montadas a la mayonesa en varias tandas y mezclando, no batiendo, para que no se baje y quede cremosa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla