Fácil y sano

Merluza en papillote con verduras de temporada

Merluza en papillote con verduras de temporada

2 de noviembre de 2015, 08:00

4 per. 35 min.

  • 4 lomos de merluza
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 limón
  • 1 ramita de perejil
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Pela la cebolla y córtala en plumas. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en bastoncitos. Lava y limpia también el pimiento, y pártelo en tiras finas. Lava, seca y corta en rodajas el limón.

Saltea las verduras en una cuchara de aceite durante 2 minutos. Añade al ajo pelado y picado, y sofríelo 1 minuto. Salpimienta y espolvorea todo con el perejil lavado y picado.

Precalienta el horno a 200º. Lava la merluza, sécala y repártela en 4 hojas de papel de horno, con las verduras y las rodajas de limón.

Salpimiéntalas y riégalas con un hilo de aceite. Cierra los papillotes, sellándolos bien. Baja la temperatura del horno a 180º, ásalos 12 minutos y sírvelos.

El truco: pega los bordes del papel con una mezcla de agua y harina: se dora al hornear y el efecto es muy decorativo.

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