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Mejillones rellenos de gambas

Mejillones rellenos de gambas

16 de julio de 2014, 13:42

4 pers. 45 min.

1⁄2 kg de mejillones
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 vasito de vino blanco
50 g de gambas peladas y picadas
2 huevos, pan rallado
250 ml de besamel
Aceite, sal, pimienta

Limpia, lava y cuece los mejillones en 1⁄2 vaso de agua salada, hasta que se abran, y pica su carne.
Haz un sofrito con la cebolla y el ajo y salpimienta. Añade los mejillones, las gambas, el tomate y el vino.
Cuece 10 minutos y deja enfriar. Agrega la besamel y rellena las conchas. Pasa por el huevo batido y, luego, por pan rallado. Deja 1 hora en la nevera. Fríelos, escurre y sirve.

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