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Mejillones rellenos de gambas

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Mejillones rellenos de gambas

16 de julio de 2014, 13:42

4 pers. 45 min.

 

● 1⁄2 kg de mejillones

● 1 cebolla picada

● 1 diente de ajo picado

● 1 vasito de vino blanco

● 50 g de gambas peladas y picadas

● 2 huevos, pan rallado

● 250 ml de besamel

● Aceite, sal, pimienta

 

Limpia, lava y cuece los mejillones en 1⁄2 vaso de agua salada, hasta que se abran, y pica su carne.

Haz un sofrito con la cebolla y el ajo y salpimienta. Añade los mejillones, las gambas, el tomate y el vino.

Cuece 10 minutos y deja enfriar. Agrega la besamel y rellena las conchas. Pasa por el huevo batido y, luego, por pan rallado. Deja 1 hora en la nevera. Fríelos, escurre y sirve.

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