Clásico renovado

Macedonia de mandarina, manzana y plátano

Macedonia de mandarina, manzana y plátano

16 de diciembre de 2015, 09:14

4 per. 15 min.

1 plátano
2 mandarinas
1 manzana roja
1 manzana verde granny smith
1 limón (el zumo)
2 dl de zumo de naranja
Unas hojas de albahaca
Azúcar

Cuece el zumo de naranja en un cazo con 4 cucharadas de azúcar hasta que se reduzca a casi la mitad. Déjalo enfriar y humedece en él los bordes de cuatro cuencos o vasos bajos. Luego, pásalos por un plato con un poco de azúcar para que se impregnen.
Pela el plátano y córtalo en trocitos. Lava las manzanas, pártelas por la mitad, retira el corazón y córtalas en dados. Rocía ambas frutas con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Pela las mandarinas, separa los gajos y córtalos en trozos.
Distribuye las frutas en los cuencos, riégalos con el almíbar de naranja restante y espolvoréalos con la albahaca lavada y picada.

El truco: si lo prefieres, puedes sustituir la albahaca con la que se aromatiza la macedonia por unas hojas de menta.

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