Fácil y económica

Macarrones con tomate y carne de cocido

Macarrones con tomate y carne de cocido

2 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 50 min.

350 g de macarrones
300 g de carne de guiso o de cocido
2 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
Perejil picado
40 g de queso emmental rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Cuece los macarrones en agua salada 9 minutos o el tiempo que indique el envase. Escúrrelos, refréscalos y alíñalos con un hilo de aceite.
Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehógalos con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade los tomates pelados y troceados, salpimienta y cuece 10 minutos. Luego, agrega la carne del cocido troceada. Espolvorea con abundante perejil y cuécelo todo durante 2 o 3 minutos.
Mezcla los macarrones con la preparación anterior y disponlos en una fuente de horno. Espolvorea la superficie con el queso y gratina bajo el grill del horno, a 220º, durante 15 minutos. Deja reposar unos instantes y sírvelos.

El truco: con este sofrito hecho con restos de cocido, puedes preparar unos fideos a la cazuela, con más o menos caldo.

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