Clásicos renovados

Macarrones con queso gratinado al horno

Macarrones con queso gratinado al horno

9 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 35 min.

350 g de macarrones
2 cebollas
1 vaso y ½ de leche
3 ramitas de perejil
1 ramita de tomillo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
6 cucharadas de queso emmental rallado
2 cucharadas de mantequilla
Pimentón
Pimienta
Sal

Pela las cebollas, córtalas en lonchas finas y rehógalas a fuego lento en la mantequilla unos 5 minutos. Salpimienta, añade la leche tibia, tapa y deja cocer a fuego lento 20 minutos removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y añade el parmesano, una pizca de pimentón, una de pimienta, el perejil y el tomillo lavados y picados finos y mezcla. Precalienta el horno a 180º.
Cuece los macarrones en una cazuela con agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos y viértelos en una fuente de horno. Agrega la salsa anterior y mezcla.
Espolvorea los macarrones con el emmental y hornéalos 10 minutos. Luego, gratínalos 5 minutos, o hasta que el queso se dore, y sírvelos.

El truco: combina otros tipos de queso para hacer la salsa. Prueba con azules (roquefort o gorgonzola) o con queso de cabra.

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