Receta

‘Lumaconi’ garofalo a la mar, salsa de espinacas, polvo de jamón y foie.

Receta 1

16 de mayo de 2018, 00:01 | Actualizado a

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de lumaconi Garofalo
  • 12 gambones
  • 16 Almejas
  • 200 g de salsa de tomate casero
  • 400 g de salsa de espinacas (licuar espinaca fresca con caldo de ave hasta conseguir textura de crema, rectificar de sal)
  • 20 g de foie
  • 40 g de ajo en láminas
  • hojas de perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos junto a los gambones y las almejas. Esperamos a que se abran. Añadimos la crema de espinacas que hemos preparado previamente y la salsa de tomate ligando bien los ingredientes.

Una vez lista la pasta lumaconi Garofalo que habremos cocido “al dente”, la añadimos a la salsa y mezclamos bien todos los ingredientes. Servir en un plato hondo, añadir un poco de perejil picado y el foie rallado.

Lucamoni_pequeño

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