Fácil y sano

Lubina al vapor con brécol salteado con sésamo

Lubina al vapor con brécol salteado con sésamo

28 de diciembre de 2015, 08:00

4 per. 30 min.

  • 500 g de filetes de lubina
  • 500 g de brécol
  • 1 cucharada de sésamo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Lava el brécol, sepáralo en ramitos y cuécelo unos 4 minutos en una cazuela con agua salada. Escúrrelo y sumérgelo en agua fría para interrumpir la cocción. Pela y pica los ajos.
Lava la lubina y sazónala. Lava el limón y córtalo en rodajas finas. Dobla los filetes de lubina, con cuidado de no romperlos, colocando sobre cada uno una rodaja de limón. Ponlos en el cestillo de cocción al vapor y cuécelos 8 o 10 minutos, en función del grosor.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite y saltea el ajo un par de minutos. Agrega el brécol, con el sésamo, la sal y la pimienta. Saltéalo 2 minutos. Retira del fuego y sírvelo decorado con unas rodajas de limón y acompañado del brécol.

El truco: coloca un trozo de papel de horno cubriendo la base del cestillo de cocción al vapor. Así el pescado no se pegará.

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