Muy sano

Lubina al horno

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Lubina al horno

21 de mayo de 2015, 08:00

4 per. 30 min.

  • 4 lubinas de ración
  • 3 patatas medianas
  • 2 pimientos verdes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil

Tritura el aceite de oliva con el diente de ajo y el perejil en el vaso de la batidora. Abre las lubinas en libro, salpimienta y pincélalas con este aceite.
 

Corta las patatas en lonchas muy finas y los pimientos verdes en tiras y rehógalos en una sartén antiadherente con 4 cucharadas de aceite de oliva, 8 minutos. Precalienta el horno a 180°.
 

Dispón las lubinas en una fuente de horno con las patatas en el fondo. Hornéalas a 180° durante unos 10 minutos y sírvelas enseguida.

El truco: el aceite de ajo y perejil te servirá para aromatizar otros platos. Se conserva en la nevera hasta 10 días.

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