Lubina a la plancha con brócoli

Paso 1

Lava el brócoli y pártelo en ramilletes. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Cuece ambos ingredientes al vapor durante 18 minutos.

Paso 2

Pela el ajo, pícalo y d��ralo en un poco de aceite durante 1 minuto. Añade la cebolla, pelada y picada, y dórala unos 5 minutos. Espolvorea con la harina y tuéstala, removiendo. Agrega la leche y deja cocer hasta que espese. Aromatiza con una pizca de nuez moscada, pimienta, el queso y las yemas.

Paso 3

Coloca el brécol y las patatas en una bandeja de horno, riégalos con la salsa y gratina hasta que esté dorado.

Paso 4

Lava los lomos de pescado y sécalos con papel absorbente. Hazlos a la plancha, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, unos 2 min por cada lado y sazónalos. Repártelos en los platos, acompáñalos con las verduras gratinadas y espolvorea todo con cebollino picado.