Fácil y económica

Lomo de cerdo al orégano

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Lomo de cerdo al orégano

29 de abril de 2015, 08:00

4 per. 60 min.

  • 1 trozo de cinta de lomo de 600 g
  • 4 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de orégano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal


Lava los pimientos, córtalos en tiras y rehógalos en una sartén ancha con los dientes de ajo laminados y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuécelos a fuego lento durante 12 minutos. Salpimiéntalos y resérvalos.

Dora el lomo por todos los lados en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimiéntalo, espolvoréalo con el orégano y disponlo en una bandeja refractaria.

Introduce en el horno, precalentado a 200 °C, y ásalo durante 45 minutos. Déjalo reposar 10 minutos, córtalo en rodajas y sírvelo con los pimientos.

El truco: si a los tuyos no les gusta encontrar los pimientos enteros, pásalos por la trituradora hasta que quede una crema fina.