Fácil y económica

Lomo con salsa de almendras

Lomo con salsa de almendras

15 de marzo de 2016, 08:00

4 per. 40 min.

  • 8 filetes de lomo de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 5 cucharadas de almendras picadas
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Pasa los filetes, primero por harina y luego por el huevo batido. Fríelos en aceite bien caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos, salpimiéntalos y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
En el mortero, pica las almendras, el ajo pelado y el perejil, previamente lavado.
En una cazuela de paredes anchas, vierte 2 cucharadas de aceite de la fritura y rehoga 1 cucharada de harina, no dejes que tome color. Agrega la leche, el contenido del mortero, la sal y la pimienta, y cuece a fuego medio durante 4 minutos, o hasta que espese.
Sirve los filetes de lomo acompañados de la salsa.

El truco: puedes utilizar esta salsa para otros platos como albóndigas, pechugas de pollo empanadas, bacalao, acelgas…

 

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