Fácil y rápido

Lomo a la plancha con salsa de puerro

Lomo a la plancha con salsa de puerro

4 de marzo de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

  • 600 g de lomo de cerdo en filetes
  • 2 puerros
  • 125 ml de nata líquida
  • ½ copita de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Limpia los puerros retirándoles la raíz, la primera capa y la parte verde. Lávalos bajo el grifo, escúrrelos, sécalos y córtalos en rodajas finas. Lava, seca y pica el perejil.
Sofríe el ajo pelado y picado en una cucharada de aceite 1 minuto. Baja el fuego, agrega el puerro y rehógalo 2 minutos. Vierte el vino y deja que se evapore. Tapa y prosigue la cocción 10 minutos. Incorpora la nata, salpimienta y cuece 2 minutos, hasta que se reduzca. Retira, espolvorea con el perejil y reserva.
Lava los filetes, sécalos y ásalos, durante 3 minutos por cada lado, en la plancha caliente engrasada con aceite. Salpimiéntalos, repártelos en 4 platos y sírvelos con la salsa de puerro.

El truco: puedes añadir los filetes a la sartén después de asarlos, cuando incorpores la nata; quedarán mucho más jugosos.

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