Los libritos son un recurso fácil y rico en la cocina, con el que te aseguras que los comensales (sobre todo los más pequeños) se lo acaben todo sin rechistar. Pero no pienses que es un plato "de batalla", mira esta propuesta que hemos preparado hoy para ti en Cocina Fácil. Se trata de unos libritos, sí, pero de pollo, con lo que ya aligeramos un poco la receta, en lugar de los clásicos libritos de lomo. El toque de sabor extra lo aporta la marinada con el triturado de ajo, cebolla, azúcar moreno, vino blanco, sésamo, comino, tomillo, sal, zumo y ralladura de limón. Para que las pechugas cojan bien el sabor, déjalas unas cuatro horas en la nevera con esta marinada, bien tapadas. La única dificultad es abrir en libro las pechugas . Si no se lo has pedido a tu carnicero, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo: En nuestra receta hemos utilizado para el relleno unas espinacas verdes escaldadas y jamón ibérico. ¡Una combinación supersaludable y rica! Pero siempre puedes recurrir al relleno clásico de jamón y queso... Otro toque de distinción para nuestros libritos gourmet son el rebozado con harina, huevo y maíz tostado (o kikos) triturado. ¡Pruébalos, no te arrepentirás!