Muy sano

Lentejas rehogadas con jamón

Lentejas rehogadas con jamón

12 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 50 min.

200 g de lentejas
250 g de taquitos de jamón
2 hojas de laurel
12 cebollitas francesas
1 bandeja de tomates cereza
4 dientes de ajo
½ cebolla
1 ramita de romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Deja las lentejas en remojo la noche anterior. En una cucharada de aceite, rehoga la media cebolla pelada, el laurel lavado y 2 dientes de ajo enteros, aplastados y también lavados, durante 2 minutos. Añade las lentejas escurridas y cubre con agua. Tapa y cuece 30 o 35 minutos.
Pela las cebollitas y córtalas en gajos. Lava los tomates. Pela y pica los 2 dientes de ajo restantes, y dóralos en un fondo de aceite.
Agrega el jamón y saltéalo 2 minutos. Retíralo, añade las cebollitas y rehógalas 5 minutos con el romero lavado. Salpimienta, añade los tomates y rehoga 5 minutos. Agrega de nuevo el jamón y las lentejas escurridas. Saltea todo junto 1 minuto y sirve.

El truco: si no has remojado las lentejas la noche anterior, hazlo durante 30 minutos y aumenta en 15 el tiempo de cocción.

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