Ingredientes paraLentejas guisadas con chorizo y arroz basmati

  • 240 gramos de Lentejas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Guindilla (opcional)
  • 120 gramos de Chorizo
  • 150 gramos de Arroz Basmati
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • 2 granos de Cardamomo (opcional)
  • Aceite De Oliva
  • hojas de Cilantro
  • Sal

Cómo hacer lentejas guisadas con chorizo y arroz basmati

Paso 1

Disponer las lentejas en un cuenco grande, cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante el tiempo que se indique en el envase.

Paso 2

Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Lavar la guindilla, secarla y picarla del mismo modo. Cortar el chorizo en rodajas no demasiado gruesas.

Paso 3

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Añadir la cebolla, el ajo, el chorizo y la guindilla, y rehogar 20 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Agregar las lentejas escurridas y cubrirlas con agua fría.

Paso 4

Incorporar el cardamomo y la cúrcuma, y sazonar. Proseguir la cocción a fuego lento de 45 a 50 minutos.

Paso 5

Colocar el arroz en un colador grande y lavarlo bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara. Pasarlo a una cazuela, añadir la misma cantidad de agua que de arroz, en volumen, y media cucharadita de sal.

Paso 6

Poner al fuego y llevar a ebullición. Bajar la llama al mínimo y tapar. Cocer 10 minutos y escurrirlo.

Paso 7

Repartir las lentejas y el arroz en los platos, decorar con las hojas de cilantro lavadas y servir en seguida.

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