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Lasaña de patatas y carne de ternera

Lasaña de patatas y ternera

8 de marzo de 2017, 08:00

4 per. 60 min.

2 patatas medianas
200 g de carne de ternera picada
1 zanahoria
8 tomates de pera
1 hoja de laurel
1 cebolla
50 g de queso rallado
½ vaso de vino tinto
1 vaso de leche
1 cucharada de harina
25 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Raspa la zanahoria, lávala y pícala. Escalda, pela y pica los tomates. Rehoga 2 minutos la cebolla, pelada y picada, con la zanahoria y el laurel en 2 cucharadas de aceite. Añade la carne y sofríela 4 minutos. Agrega el vino y deja reducir, echa el tomate y cuece 20 minutos a fuego medio. Pela, lava y corta las patatas en láminas finas.
Rehoga la harina en la mantequilla 2 minutos. Agrega la leche poco a poco y sin dejar de remover, cuece durante 3 o 4 minutos y salpimienta.
Coloca una capa de patata en una bandeja de horno untada con aceite, cubre con besamel, luego con boloñesa y sigue alternando capas terminando con besamel. Espolvorea con el queso y hornea 35 minutos a 180º.

El truco: si al preparar la bechamel te quedara algún grumo, puedes eliminarlo pasándola por la batidora.

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