Clásico renovado

Lasaña de setas con trufa

Lasaña de setas con trufa

5 de noviembre de 2015, 08:00

4 per. 40 min.

  • 16 placas de lasaña
  • 650 g de setas variadas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 latita de trufa
  • 650 ml de leche desnatada
  • 3 cucharadas de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 30 g de queso parmesano
  • 1 ramito de perejil
  • Sal y pimienta

Cuece las placas de lasaña en una cazuela con abundante agua hirviendo, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina. Rehoga la cebolla picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos y resérvala.
En la misma sartén, añade 2 cucharadas de aceite y saltea las setas troceadas en dos tandas durante 5 minutos con el ajo picado y el perejil. Salpimiéntalas y añade la cebolla rehogada y la trufa picada. Prepara una besamel clarita con la mantequilla, la harina y la leche. Sazona con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada.
Monta la lasaña alternando capas de setas y besamel. Termina con una fina capa de besamel, espolvorea con el parmesano y hornea a 200° durante 15 minutos. Sirve enseguida.

El truco: monta la lasaña en un bandeja que puedas transportar fácilmente y gratínala en el último momento.

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