Clásicos renovados

Lasaña de pollo con sofrito de hortalizas

Lasaña de pollo con sofrito de hortalizas

19 de junio de 2016, 08:00

8 per. 60 min.

  • 650 g de pechuga de pollo
  • 3 cebollas
  • 3 tomates
  • 3 pimientos verdes
  • 20 placas de lasaña precocidas
  • 1 l de leche
  • 80 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • Pimienta
  • 75 g de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pela la cebolla, pícala y sofríela 10 minutos en un fondo de aceite. Limpia los pimientos, lávalos y trocéalos. Añádelos y rehoga 5 minutos. Agrega el pollo cortado en dados y saltéalo hasta que se dore. Incorpora los tomates pelados y troceados, salpimienta y cocina 10 minutos más.
Deja la pasta en agua templada 10 minutos y escúrrela. Tuesta la harina 1 minuto en la mantequilla fundida. Salpimienta y añade la leche, en un hilo y removiendo. Cuece 10 minutos, hasta obtener una besamel ligera.
Monta la lasaña alternando capas de pasta, sofrito y besamel. Espolvorea con el queso y hornéala, a 180º, 20 minutos. Gratina y sirve.

El truco: puedes congelar la lasaña sin cocinarla. Cuando vayas a hornearla, descongélala la noche anterior en la nevera.

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