Fácil y económica

Huevos revueltos con patatas, tomatitos y beicon

Huevos revueltos con patatas, tomatitos y beicon

21 de noviembre de 2015, 08:00

4 per. 20 min.

  • 5 huevos    
  • 3 cucharadas de leche desnatada
  • 2 patatas medianas
  • 40 g de daditos de beicon
  • 1 ramita de perejil
  • 8 tomatitos cherry
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Pela las patatas, lávalas y córtalas en daditos. Fríelas por tandas en una sartén con aceite bien caliente hasta que estén doradas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y sazónalas.
Dora el beicon en una sartén antiadherente, sin añadir grasa, hasta que esté crujiente. Retíralo y resérvalo. Bate los huevos con la leche, una pizca de sal y otra de pimienta.
Añade 1 cucharada de aceite a la sartén y cuaja la mezcla de huevos a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Incorpora los daditos de patata y beicon, espolvorea con el perejil lavado y picado, y mezcla. Sírvelos con los tomates lavados y cortados en rodajitas.

El truco: otra opción sabrosa y a buen precio consiste en sustituir los dados de beicon por unas aceitunas negras troceadas.

Noticias relacionadas

Loading...