Cocina rápida

Huevos gratinados con guisantes

Huevos gratinados con guisantes

8 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 25 min.

4 huevos
6 tomates cereza
150 g de guisantes congelados
150 g de jamón serrano en lonchas
1 cebolla morada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Pela la cebolla y trocéala menuda. Lava y seca los tomates. Córtalos por la mitad. Parte el jamón en tiras.
Saltea la cebolla 3 o 4 minutos en 1 cucharada de aceite, removiendo de vez en cuando. Agrega los guisantes sin descongelar, tapa y rehoga 5 minutos. Precalienta el horno a 180º.
Reparte la mayor parte del sofrito de cebolla y guisantes en 4 cazuelitas refractarias. Casca un huevo en cada una y distribuye los tomates, el jamón y, luego, el resto de la mezcla de cebolla y guisantes. Salpimienta, riégalos con un chorrito de aceite y hornéalos 10 minutos a 180º, o hasta que cuaje el huevo. Sírvelos enseguida.

El truco: para hacer una presentación diferente, prepara esta receta con huevos de codorniz. Añade 3 en cada plato.

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