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Huevos a la sidra

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Huevos a la sidra

24 de abril de 2015, 08:00


4 per. 40 min.

  • 4 huevos
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 100 g de guisantes
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal


Pica la cebolla y rehógala en una sartén con tres cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Añade el ajo picado, el pimiento en tiras y el tomate rallado. Salpimienta y deja cocer a fuego lento 12 minutos más.

Pela las patatas, córtalas en daditos y cuécelos al vapor durante unos 8 minutos. Hierve los guisantes durante 8 minutos y escúrrelos.

Reparte el sofrito en cazuelitas individuales y agrega los guisantes y las patatas. Casca los huevos encima y hornéalos a 180 °C hasta que estén cuajados. Sirve enseguida.

El truco: estos huevos a la flamenca quedarán muy gustosos con daditos de jamón, chorizo o pimientos morrones.
 

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