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Hojaldres rellenos de melocotón confitado

Hojaldres rellenos de melocotón confitado

5 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 35 min.

3 melocotones de viña
1 cucharadita de ron
50 g de azúcar
1 piel de limón
1 yema de huevo
1 lámina de hojaldre congelada
1 cucharada de sésamo
1 cucharada de azúcar glas

Descongela el hojaldre en la nevera. Pela los melocotones, retírales el hueso y córtalos en daditos. Calienta en un cazo 2 cucharadas de agua con el azúcar, el ron y la piel de limón. Añade el melocotón y cocina a fuego lento y tapado durante 15 minutos.
Extiende el hojaldre sobre una superficie plana limpia. Dóblala sobre sí misma y corta 4 círculos de unos 5 cm de diámetro. Ponlos en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado.
Pinta los hojaldres con la yema, espolvoréalos con el sésamo y cuécelos 15 minutos en el horno precalentado a 200º. Córtalos por la mitad y rellénalos con el melocotón escurrido. Espolvorea con azúcar glas y sirve.

El truco: si preparas el plato fuera de la temporada del melocotón, puedes utilizarlo en almíbar. Te quedará también delicioso.

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