Ideas para Navidad

Hojaldre con vieiras

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Hojaldre con vieiras

29 de diciembre de 2014, 15:26

6 pers. 1 hora y 15 min
 

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 400 g de vieiras congeladas
  • 1 kg de puerros
  • 80 g de jamón de York cortado en dados
  • 2 dl de nata líquida
  • 4 huevos
  • 40 g de queso Emmental rallado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Limpia los puerros, córtalos en rodajas y rehógalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 4 minutos.

Dora las vieras en una sartén con la mantequilla durante 2 minutos por cada lado. Salpiméntalas y añade el vino. Cuece 3 minutos y retira del fuego. Dora los daditos de jamón en una sartén con un chorrito de aceite y mézclalos con los puerros y las vieiras.

Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y cúbrelos con una lámina de hojaldre. Añade la preparación anterior y agrega los huevos batidos con la nata líquida y el queso rallado.

Recorta el hojaldre sobrante en tiras y forma una rejilla sobre la superficie. Introduce el hojaldre en el horno precalentado a 200°C y cuece durante 30 minutos. Puedes servirlo frío o tibio.


El truco: Si lo deseas, en lugar de decorar con un trenzado, forra un molde cilíndrico con el hojaldre y preséntalo como si fuera una quiche.

 

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