Clásicos renovados

Hamburguesas con arroz

Hamburguesas con arroz

31 de julio de 2015, 08:00

4 per.  45 min.

  • 600 g de carne picada de ternera
  • 8 lonchas finas de beicon
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 ml de caldo de carne
  • 300 g de mezcla de arroz salvaje y de grano largo
  • Sal, pimienta
  • 1 ramita de tomillo
  • Aceite de oliva


Retirar la piel y las ternillas del beicon. Salpimentar la carne, dividirla en 4 partes y darles forma de bola. Aplastarlas, para obtener unas hamburguesas, rodear cada una con 2 lonchas de beicon y atarlas con hilo de cocina.

Cocer los arroces con abundante agua salada siguiendo las indicaciones del envase y escurrirlos.

Pelar la cebolla, raspar la zanahoria y limpiar el puerro. Lavar los dos últimos y partir los tres en juliana. Rehogarlos 10 minutos en un fondo de aceite, con la ramita de romero lavada.

Subir la llama y saltear 2 minutos, mezclando a menudo. Dejar enfriar y retirar el romero. Añadir el caldo y triturar hasta obtener una salsa homogénea.

Dorar las hamburguesas 2 minutos por cada lado en unas gotas de aceite. Retirar el hilo y proseguir la cocción de 3 a 5 minutos. Espolvorearlas con una pizca de pimienta y servirlas calientes, con la salsa y unos moldes de arroz.

El truco: antes de cocer los arroces, lávalos. Así elimnas el almidón que tiene en la superficie y evitarás que se quede pegado.

Noticias relacionadas

Loading...