Clásicos renovados

Hamburguesa rellena de queso y piñones

Hamburguesa rellena de queso y piñones

13 de junio de 2017, 08:00

4 per. 30 min.

600 g de ternera picada
150 g de champiñones
75 g de queso azul
½ copita de vino
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Limpia los champiñones eliminando el tallo y los restos de tierra. Corta la mitad en cuartos; pica el resto y sofríelos 2 minutos en una sartén con una cucharada de aceite. Retira, deja enfriar, mezcla con el queso desmenuzado y forma 4 bolitas.
Saltea los cuartos de champiñón 2 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimiéntalos, agrega el vino y deja reducir 3 o 4 minutos.
Salpimienta la carne y divídela en 4 partes. Introduce en cada una de ellas una bolita de queso ligeramente aplanada. Da forma a las hamburguesas y ásalas en una plancha con una pizca de aceite, 4 minutos por cada lado. Sírvelas con los champiñones.

El truco: estas hamburguesas te quedarán también muy ricas, y algo más suaves, si usas carne de pollo o pavo en lugar de ternera.

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