Hamburguesa de quinoa y alubias con salsa huancaína ¿Hamburguesa de quinoa y alubias pintas? Así es nuestra deliciosa hamburguesa vegana. Se acompaña de salsa huancaína y pico de gallo de vegetales picaditos. HAMBURGUESA DE QUINOA Y ALUBIAS CON SALSA HUANCAÍNA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 35 min 5 (6 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 24 de febrero de 2020 Relacionadas: Salsas Quinoa Hamburguesas caseras Pimientos Hamburguesas vegetarianas Cebolla Alubias pintas Fáciles Ingredientes paraHamburguesa de quinoa y alubias con salsa huancaína 150 gramos de Quinoa remojada 20 minutos y lavada 230 gramos de Caldo De Verduras 60 gramos de Cebollas 2 gramos de Ajos 40 gramos de Zanahorias 20 gramos de Nabos 30 gramos de Calabacines 200 gramos de Alubias Pintas cocidas Sal Pimienta Lechuga 2 Tomates maduros para el pico de gallo 10 gramos de Cilantro para el pico de gallo 1 Lima el zumo para el pico de gallo ½ Cebollas Moradas picada finamente para el pico de gallo Aceite De Oliva para el pico de gallo Sal para el pico de gallo Pimienta para el pico de gallo 1 Cebolla blanca para la salsa huancaína 1 Ajo para la salsa huancaína 1 Pimiento Rojo para la salsa huancaína 1 Pimiento Verde para la salsa huancaína 1 Pimiento Amarillo para la salsa huancaína Cilantro para la salsa huancaína Pimiento Jalapeño para la salsa huancaína Anacardos remojados para la salsa huancaína Leche Vegetal para la salsa huancaína 1 trozo de Miga De Pan para la salsa huancaína Sal para la salsa huancaína Pimienta para la salsa huancaína Cómo hacer hamburguesa de quinoa y alubias con salsa huancaína Paso 1 Para la salsa, saltea la cebolla y los pimientos brevemente. Mezcla todos los ingredientes y procesa hasta tener una salsa homogénea. Paso 2 Para el pico de gallo, pela y despepita los tomates y córtalos en brunoise (daditos). Macera 2 horas con el resto de ingredientes. Paso 3 Cocina la quinoa en el caldo desde frío, y una vez arranque el hervor, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que no quede líquido. Deja reposar luego tapado 10 minutos más. Paso 4 Estira la quinoa en una bandeja, añade especias, sal y pimienta y trabaja con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Saltea el resto de verduras y añádelas a la masa. Amasa las alubias con las manos hasta obtener una textura dura, añádela luego a la masa anterior y mezcla bien. Deja reposar. Paso 5 Forma hamburguesas y pásalas por la harina. Hazlas a la plancha por ambos lados y sírvelas con la salsa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla