Muy sano

Gratinado de zanahoria y calabacín

Gratinado de zanahoria y calabacín

1 de marzo de 2017, 08:00

4 per. 50 min.

4 zanahorias
2 cebollas
1 calabacín
2 huevos
½ l de leche
2 cucharadas de harina
50 g de mantequilla
125 g de queso Emmental rallado
Nuez moscada
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Raspa la zanahoria, lávala y sécala; lava y seca el calabacín. Ralla ambos gruesos. Pela las cebollas, córtalas en juliana, rehógalas en 2 cucharadas de aceite 10 minutos y salpimiéntalas.
Rehoga la harina en la mantequilla 2 minutos; agrega la leche poco a poco sin dejar de remover y cuece 3 o 4 minutos, hasta lograr una besamel fina. Salpimiéntala y aromatízala con una pizca de nuez moscada.
Bate un huevo, mézclalo con la mitad de la besamel y la zanahoria y viértelo en una fuente de horno engrasada con unas gotas de aceite. Añade la cebolla y el calabacín mezclados con el otro huevo batido. Cubre con el resto de la besamel y el queso y hornea 35 minutos a 180º.

El truco: puedes dar más consistencia al plato, y añadirle hidratos de carbono, si le agregas unas láminas de lasaña precocidas.

Noticias relacionadas

Loading...