Clásicos renovados

Gratinado de patatas con pimientos

Gratinado de patatas con pimientos

6 de marzo de 2016, 08:00

4 per. 90 min.

600 g de patatas
2 pimientos verdes italianos
150 g de queso rallado
200 ml de nata líquida
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de medio centímetro con una mandolina. Forra una fuente refractaria con papel sulfurizado y pon encima una capa de patatas. Espolvorea con queso y salpimienta. Repite la operación hasta agotar las patatas.
Vierte la nata por encima y cubre con el resto del queso. Añade la mantequilla derretida y hornea 45 minutos en el horno precalentado a 200o.
Limpia los pimientos, lávalos y córtalos rodajas. Fríelos en una sartén con 1 cucharada de aceite, retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Corta el gratinado de patata en cilindros con un aro de repostería y sírvelos decorados con los pimientos.

El truco: este plato se puede preparar con antelación, conservarlo en la nevera y calentar en el horno justo antes de servir.

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