Fácil y económica

Garbanzos salteados con hortalizas y hierbas

Garbanzos salteados con hortalizas y hierbas

24 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 30 min.

350 g de garbanzos cocidos
2 tomates
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Unas hojitas de romero
Unas hojitas de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta

Pela los ajos, y limpia y lava la cebolleta. Pica ambos. Lava los pimientos y retírales las semillas y la parte blanca del interior. Lava los tomates. Corta los dos últimos en daditos. Lava y seca el tomillo y el romero.
Sofríe la cebolleta y los ajos en una sartén con el aceite un par de minutos. Añade los pimientos y saltéalos otros 5 minutos. Agrega el tomate, salpimienta y prosigue la cocción 5 minutos, removiendo a menudo.
Incorpora los garbanzos, remueve y deja cocer 5 minutos; si el guiso se seca demasiado, añade un poco de agua o caldo. Aromatiza con el tomillo y el romero picados, y sirve caliente.

El truco: cubre la preparación con agua o caldo vegetal caliente, tritúrala y tamiza. Obtendrás una crema rica y nutritiva.

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