Fácil y económica

Garbanzos con costilla

Garbanzos con costilla

13 de enero de 2016, 08:00

4 per. 55 min.

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 500 g de costilla de cerdo troceada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla y 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de cominos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Salpimienta los trozos de costilla y dóralos por tandas en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Retíralos y resérvalos.

Añade dos cucharadas más de aceite y rehoga la cebolla picada durante 8 minutos. Agrega el ajo picado y el pimiento y la zanahoria cortados en cuadraditos. Cuece durante 10 minutos.

Agrega el tomate troceado y el vino blanco y sube la intensidad del fuego durante dos minutos. Salpimienta y vuelve a agregar la costilla. Tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 10 minutos. Añade los garbanzos y los cominos y cuece todo junto durante 10 minutos más. Sirve bien caliente.

El truco: también puedes preparar este plato con garbanzos remojados utilizando la olla rápida.

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