La hora del postre

Galletas con perlas de chocolate

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Galletas de chocolate

8 de diciembre de 2014, 12:00

8 pers. 30 min.

  • 100 g de perlitas o gotas de chocolate negro
  • 50 g de nueces
  • 125 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar glas
  • 60 g de azúcar moreno
  • ½ huevo
  • 160 g de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida


Retira la mantequilla de la nevera 3 horas antes de utilizarla, para que esté a temperatura ambiente. Pica las nueces.

Bate el huevo con el azúcar glas, el azúcar moreno y la mantequilla hasta que esté cremoso y bien mezclado. Añade la harina, tamizada junto con el bicarbonato, y la canela. Remueve enérgicamente y, cuando esté bien integrado, agrega las nueces y el chocolate.

Unta una bandeja de horno con mantequilla y distribuye encima montoncitos de masa, procurando que queden bastante separados para que no se peguen. Hornea 15 minutos a 180 º y deja enfriar antes de servir.

El truco: Para que las nueces queden bien picadas, cúbrelas con un paño de cocina y pasa por encima el rodillo de amasar.

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