Cocina para Navidad

Galletas con cristal de caramelo

Galletas con cristal de caramelo

28 de diciembre de 2016, 13:27

10 per. 35 min. (+ reposo)

260 g de harina
150 g de azúcar
120 g de mantequilla
½ cucharadita de clavo molido
1 huevo
½ cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de nuez moscada
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
Caramelos de colores duros

Con las manos, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla reblandecida, el huevo, la sal y las especias en un cuenco hasta obtener una masa homogénea. Envuelve con film transparente y deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Trocea los caramelos (separados por colores). Extiende a masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 4 a 5 mm y cortarla en corazones. Con un cortapastas más pequeño, recortar el interior.
Coloca las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado y distribuye los caramelos en el centro. Hazles un agujerito para poder colgarlas. Hornea 10 minutos a 180° y deja enfriar hasta que el caramelo esté duro.

El truco: para que el papel sulfurizado no se doble, arrúgalo bien y aplánalo sobre la bandeja.

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